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夏日正是暢飲啤酒的好時機，近幾年精釀啤酒愈來愈風行，比起市售一般啤酒，精釀更有細緻、豐富的風味，而這種專屬訂製感受的飲品，其實在家就可以自釀，「傢釀生活」推出在家自釀的啤酒器材套組，售價3280元，在家就能釀出啤酒，公司才成立1年多，最高單月營業額可創下近百萬業績。
▲沒有酒標的瓶內，是自家自釀的風味。（圖／傢釀生活提供）
記者蔡惠如／台北報導
消費者只要購買自釀套件，便可嘗試不同風味包釀出來的啤酒，從開始釀製到啤酒成品，大約需要21天的製作過程，製作1次可裝10瓶一般瓶罐的啤酒，風味包售價980元，等同一瓶自釀啤酒成本約98元，比外面市售代書貸款利率自釀啤酒的120元至200元售價，要便宜約2至5成。
看準台灣逐漸邁向不求低價、要求品質的市場趨勢，1年多前2位25歲的年輕人創立「傢釀生活」，其中一人研發設計家中自釀啤酒的器材，另一人則是專精的釀酒師，負責搭配不同種類的小麥，製造出不一樣風味的啤酒，以自釀套件搭配風味包的方式，對外進行販售。
傢釀生活執行長古萬里表示，依美國釀酒商協會的定義，精釀啤酒須符合3個條件，包括年產量少於600萬桶，數量稀少；釀酒商須擁有酒廠75%以上的持有權，確保能主導酒的品質；只使用傳統或創新的釀造原料和發酵過程來產生它的風味，以維持傳統酒的定義。
業者表示，使用自釀套件只要8個步驟就可以完成整個製酒的過程，在家也能簡簡單製酒，套件中附有1個風味包，內有酵母、大麥與啤酒花，做法簡單，現已售出近400套自釀套組，並會配合母親節、父親節等節日，推出相關啤酒風味包，讓在家自釀在口味上能有更多驚喜，目前已在誠品網路上架，並在部分咖啡館通路銷售。
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▲現代人愈來愈注重口感，精釀啤酒市場也漸漸擴大，現流行在家自釀啤酒，器材整套準備好，有個人訂製的專屬風味感。（圖／傢釀生活提供）
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